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炎热的夏天,快来一碗冰爽的凉粉和芋圆

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发表于 2017-5-8 17:26:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天最舍适合吃冰冻凉粉,加各种口味的芋圆,加水果,芒果、火龙果等等~~~~

芋圆做法也很简单,
~~~~~芋圆做法:红薯煮熟也可以微波炉丁熟,趁热压成泥,和木薯淀粉一起和成面条,然后搓成长条,再切小块,或者搓圆粒状也行。木薯淀粉一定要趁热和面,如果冷了,就很容易散开不成形!
芋圆可以用红薯,紫薯,香芋,或者用各种果汁做也很漂亮。记得是要趁热和面,用果汁的话果汁也要煮热了才和面,,。。。做好的芋圆,如果一下子煮不了那么多,撒点干粉就用袋子或者保鲜盒装起来放冷冻就行了,可以一次多做点冷冻起来,随吃随煮,方便的很。
吃的时候放开水锅里煮,漂浮起来就熟了捞起来,放冰水里冷却,这样口感才会QQ,,韧性好吃。

我这个黄色的是红薯做的,绿色的,猜猜看,,哈哈。。。。。是艾草做的,吃了满口艾草香味。




凉粉是我这特有的,有黑凉粉和白凉粉之分,类似四川的冰粉吧???

煮法很容易,一包可以做出一大盆,冷却凝固后用小刀切割小块
凉粉的做法:具体多少水我没量过,我都是随手放的, 我一包凉粉,用一碗水兑开,有颗粒状一定要捻开不然影响口感,然后烧开一锅水,如果非要量多少水量,那就是800ml----1000ml,您可以先放800ml的水,水开后,把刚才用碗兑开好的凉粉倒入烧开的水里,不要熄火,此时不停搅拌直到再次煮开,如果搅拌的过程发觉勺子搅拌起来比较厚重,那就是再多加一点水,如果你喜欢吃口感厚重点的感觉,也可以不用加水了。但依然要不停搅拌直到再次煮开,不搅拌的话会糊锅影响口感,,煮开后就放一边冷却不用动,等冷了凉粉就凝固起来了,凝固后再用小刀切割,文艺的,你可以用个心形啊,花纹啊,五角星的模具刻出你想要的形状。。。。


熬上一锅糖水, 把煮好的芋圆,凉粉,可以加水果如火龙果,芒果等等,一起放冰冻的糖水里 ,实在是冰心透凉呀!



别嫌我啰嗦啊,不然同学们又问我芋圆怎么做啊?凉粉怎么煮呀,呵呵,我上线时间不多滴~ 不尽之处,请大家指出,一起交流,一起做好吃的~

想吃的话,就动动手,行动起来吧~~~~~~~~~~~

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评分

1

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发表于 2017-5-8 20:00:55 | 显示全部楼层
很赞,煮的时候汤会不会糊啊?
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发表于 2017-5-8 20:18:14 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2017-5-8 20:31:15 | 显示全部楼层
这个好,谢谢分享
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 楼主| 发表于 2017-5-9 10:34:50 | 显示全部楼层
行走的快乐 发表于 2017-5-8 20:00
很赞,煮的时候汤会不会糊啊?

按我说的,煮的时候边煮边搅拌,就不会糊锅
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发表于 2017-5-11 16:13:11 | 显示全部楼层
必须收藏,问题是凉粉一包,怎么买到真货啊?


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 楼主| 发表于 2017-5-19 15:02:41 | 显示全部楼层
stellahuang2004 发表于 2017-5-11 16:13
必须收藏,问题是凉粉一包,怎么买到真货啊?

超市有卖,我以前在上海,苏州都见过
如果没有,就淘宝,选广西宇峰牌的凉粉
支持支持广西特产哦~~~~~~~~~~~~~~~~··
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 楼主| 发表于 2017-5-19 15:03:56 | 显示全部楼层
{
哇,居然精华了,感谢管理员,感谢坛友,多多支持~~~~
以后多多发好吃的教程
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发表于 2017-5-20 12:47:15 | 显示全部楼层
风火连城@ 发表于 2017-5-19 15:02
超市有卖,我以前在上海,苏州都见过
如果没有,就淘宝,选广西宇峰牌的凉粉
支持支持广西特产哦~~~~~~ ...

知道了,谢谢。
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